В пищевой промышленности для декорации мясной продукции. Также применяется при производстве паштетов, рубленых полуфабрикатов, при изготовлении заливки к рыбным изделиям, для производства соусов и кетчупов.
Способ применения:
смесь наносят на поверхность предварительно очищенных от оболочки колбасных изделий или копченостей при помощи раствора желатина или других специальных масс.
При использовании смеси пряностей для производства соусов и кетчупов смесь добавляют за 1-2 минуты до окончания процесса варки при работающей мешалке.
Рекомендуемые дозировки:
5 – 50 г / 1 кг сырья.
Условия хранения:
хранить в сухих складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше 20°С.
