Текстильная полупроницаемая оболочка, калибр 70 мм, длина 35 см, Беларусь
Текстильная полупроницаемая оболочка, калибр 70 мм, длина 35 см, Беларусь
120₽
Текстильные оболочки являются прекрасным решением для использования в мясоперерабатывающей отрасли.
Применение:
вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д
Преимущества:
полупроницаемая
привлекательный внешний вид
высокая механическая прочность
легкосъемность
великолепные гигиенические характеристики по сравнению с натуральными оболочками
увеличенные сроки хранения по сравнению с натуральными оболочками
Полупроницаемые - паро-влаго обмен затруднен, но имеет место. По своим качествам такие текстильные оболочки наиболее приближены к фиброузным оболочкам. Применяются они для производства влажных колбас требующих обязательной обжарки и копчения. Это хорошего качества вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д. Термообработка колбас в таких оболочках проходит в зависимости от ожидаемого результата. Оболочки могут подвергаться копчению и обжарке, удерживают запах копчения и образуют зажаристую корочку на продукте. Если это надо - для таких режимов препятствий нет.
Характеристики:
длина отрезка - 35 см
Фаршеемкость - ориентировочно 670 грамм
Рекомендации по использованию:
Во время наполнения шов должен находиться по бокам. Текстильные оболочки используют без замачивания (на сухую). Набивать следует согласно указанного калибра, не перебивать!
