стабильное качество оболочки, оболочка не морщинится
хорошая паро- и газопроницаемость оболочки
равномерность калибра
Подготовка:
амочить на 10-15 минут в теплой воде для придания эластичности
о время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующие
температурные режимы:
Обжарка:
ервые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С.
Варка:
ервые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С.
Условия хранения:
болочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
