Коллагеновая кольцевая оболочка, карамель, Фибран, калибр 43 мм
Коллагеновая кольцевая оболочка, карамель, Фибран, калибр 43 мм
от 300₽
Метраж:
Цвет:
карамель
Производитель:
Фибран, Fibran, Испания
F
ibran NF – универсальная оболочка для производства всех видов колбас и ветчин
Применение:
варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, используется для производства изделий, для которых вид, похожий на изделия, полученные в натуральных кишках, очень важен
Преимущества:
обеспечивают круглую форму и аппетитный вид,
имитируют натуральные кишки,
придают изделиям после копчения естественный и устойчивый цвет,
естественным образом обсыхают с фаршем,
проницаемые для водяного пара и дыма,
прочные при наполнении и клипсовании,
гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса
Рекомендации по использованию:
ри термообработке не рекомендуется допускать температуру выше 78°С.
одготовка оболочки. Разматывание оболочки производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием оболочку Fibran замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.
Условия хранения:
болочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
