Полиамидная оболочка, диаметр 65 мм, лимонный, Пентафлекс, Украина, 50 метров
Полиамидная оболочка, диаметр 65 мм, лимонный, Пентафлекс, Украина, 50 метров
750₽
Цвет:
лимонный
Калибр:
65 мм
Фаршеемкость:
2,4 кг/м
Применение:
вареные колбасы
вареные ветчины
ливерные колбасы
паштеты и зельцы
плавленые сыры
продукция из рыбы и морских продуктов
кисломолочные продукты
замороженные продукты
Преимущества:
высокая механическая прочность
высокие термоусадочные свойства
равномерность калибра
предохранение продуктов от окисления, т.к. оболочка является барьером для водяного пара, углекислоты, воздуха и ультрафиолетовых лучей
отсутствие потерь при термообработке и хранении
хороший внешний вид готовой продукции в течение всего срока годности (ровные и гладкие батоны)
сохранность аромата колбасных изделий и предохранение их от проникновения посторонних запахов
способность оболочки хорошо отделяться от готового изделия
возможность подвергать продукты замораживанию.
Рекомендации по использованию:
Перед использованием оболочку необходимо замочить в воде с температурой 20°С в течение 25-30 минут.
Оболочку перед использованием сначала нарезают на отрезки, а затем замачивают с проливанием воды внутри рукава.
Неиспользованную замоченную оболочку извлечь из воды и оставить в прохладном помещении вдали от источников тепла и сквозняков, при повторном использовании необходимо повторить замачивание.
Рекомендуемое перенаполнение оболочки - 6-8% от номинального калибра
Категорически запрещается прокалывать оболочку. Термическую обработку можно производить во всех типах термокамер.
