В пищевой промышленности при производстве паштетов, рубленых полуфабрикатов, при изготовлении заливки к рыбным изделиям, для производства соусов и кетчупов.
Способ применения:
При использовании в качестве рецептурного компонента при производстве паштетов смесь пряностей добавляют за 1-2 минуты до окончания процесса фаршесоставления при минимальной скорости вращения ножей и чаши куттера.
При изготовлении рубленых полуфабрикатов смесь добавляют непосредственно в мешалку, либо обсыпают сформованные изделия.
При использовании смеси пряностей для производства соусов и кетчупов смесь добавляют за 1-2 минуты до окончания процесса варки при работающей мешалке.
Рекомендуемые дозировки:
5 – 50 г / 1 кг сырья.
Условия хранения:
хранить в сухих складских помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше 20°С.
