Аннато - это пищевой краситель, который производят из семян тропического дерева Bixa Orellana.
Натуральный краситель Аннато применяется в изготовлении продуктов и напитков для получения различных оттенков оранжевого цвета:
от светло-желтого до глубокого ярко-оранжевого цвета.
Используется для придания нужного оттенка натуральным колбасным оболочкам, при копчении мяса, птицы (сокращает время копчения и улучшает товарный вид) и рыбы (для поверхностного окрашивания), в сыроделии и других пищевых производствах, уменьшает потерю влаги в продуктах в процессе копчения, сокращает время обжарки (копчения) и улучшает товарный вид готовой продукции.
Рекомендации по применению:
1. Флакон с красителем необходимо взбалтывать перед применением, так как допускается естественный осадок красящего пигмента.
2. При работе с красителем лучше надевать защитную одежду и резиновые перчатки, так как он способен окрасить ярким цветом кожу и одежду.
3. Начинать нужно с минимальной дозировки красителя, постепенно увеличивая дозу небольшими количествами до достижения необходимого результата
4. Препарат растворяют в холодной воде, продукт погружают в раствор на 5-8 минут до получения необходимой окраски.
