Коллагеновая оболочка для колбас

Коллагеновая оболочка для колбасы — надежная замена череве

Если вам нужна стабильность на набивке и ровные батоны, коллагеновая оболочка — это база. В отличие от натуралки, она не гуляет по диаметру и не рвется на каждом метре из-за скрытых дырок. Это белковый материал, который делают из спилка шкур КРС, так что по сути это та же органика, только переработанная. Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке всегда выглядит аккуратно, а шприц на ней работает в разы быстрее, чем на кишках.

Приготовление колбасы в коллагеновой оболочке: советы из цеха

Коллеги, тут есть один нюанс. Коллагеновая оболочка для колбасы бывает разная — одна идет под копчение, другая под жарку. Главное, не пересушите её. Если планируете использовать коллагеновую оболочку в духовке, держите температуру не выше 80 градусов, иначе она станет хрупкой и просто лопнет. Замачивать её долго не нужно, достаточно 5-10 минут в подсоленной воде, чтобы она стала эластичной и пошла "в пролив" без затыков.

• Стабильный калибр — батоны получаются один в один, удобно для копчения и вялки.
• Съедобная коллагеновая оболочка — её не нужно снимать перед едой, она дает отличный "откус".
• Универсальность — подходит под любой рецепт колбасы в коллагеновой оболочке, от сервелата до охотничьих колбасок.
• Прочность — набивать можно плотно, она выдержит давление фарша без проблем.

Цены и варианты для мастеров

Мы возим только проверенный коллаген, который не разваливается при термообработке. Купить коллагеновую оболочку можно как небольшими метрами для дома, так и оптом для производства.

Для правильной работы со шприцем вам понадобятся подходящие насадки для шприца. Не забывайте, что любая домашняя колбаса в коллагеновой оболочке требует безопасности, так что качественная нитритная соль — это мастхэв. Если хотите настоящего мясного вкуса, берите наши приправы для колбасы по ГОСТу. А для любителей жарки на огне всегда в наличии натуральная черева всех калибров.

Опт, доставка и где нас найти

Решили купить коллагеновую оболочку оптом или в розницу — заезжайте в гости. Забрать самовывозом можно у нас в Люберцах: МО, г. Люберцы, ул. Кирова, д. 4, ТЦ «Гараж». Если вы не из Москвы, отправим ТК по России, дойдет за 2-4 дня. Упаковываем надежно, чтобы коллаген не пересох и не треснул в дороге. По оптовым ценам пишите в контакты, обсудим индивидуально.

Разные коллагеновая оболочка рецепты и советы по набивке смотрите в нашем разделе рецепты домашних колбас. Там всё расписано по шагам. Хорошего вам выхода готового продукта!