Цвет: карамель

Наименование: NDX LC

Производитель: Viscofan, Вискофан, США

Применение:

Для варёных, варёно-копчёных, полукопчёных сосисок, сарделек, сырокопчёных колбасок

Преимущества:

— Отличный «укус»;

— Отличные возможности обработки для высокой производительности;

— Хорошие характеристики при варке, оболочка хорошо сцепляется с мясом;

— Однородность калибра, позволяющая сохранять продукт однородного размера и использовать для порционного применения;

— Хорошая термостойкость, которая может поддерживать постоянный размер продукта во время охлаждения и хранения, и не будет появляться пузырьков воздуха;

— Хорошая влаго-, воздухо- и дымопроницаемость, в процессе дымообразования воздух и влага проникают внутрь, но не приводят к потере содержимого.

Готовая к использованию оболочка. Не нужно замачивать перед набивкой;

— Продукт следует использовать сразу после вскрытия упаковки во избежание потери влаги;

Если продукт окажется сухим и жестким, рекомендуется распылить небольшое количество воды или масла для использования;

— Размер цевки должен быть меньше внутреннего размера оболочки примерно на 1-2 мм;

Во время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующие температурные режимы:

Обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 74°С.

Варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 74°С.

Охлаждение холодным воздухом нежелательно; Необходимо исключить воздействие сквозняков на готовую продукцию до полного охлаждения продукта во избежание возникновения морщин на поверхности изделия.

Этот продукт сертифицирован HALAL;

Условия хранения: Хранить в герметичной упаковке