Цвет: темный лосось

Производитель: Вискофан, Viscofan, Сербия

Кольцевые оболочки Viscofan EW-D-KD — это соединение традиционных свойств натуральных кишок с современными технологическими решениями. Благодаря кольцевым оболочкам, производители могут расширить свое производственное портфолио, а потребители получают колбасу о привлекательном и натуральном виде.

Применение: варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, используется для производства изделий, для которых вид, похожий на изделия, полученные в натуральных кишках, очень важен

Преимущества:
— обеспечивают круглую форму и аппетитный вид,
— имитируют натуральные кишки,
— придают изделиям после копчения естественный и устойчивый цвет,
— естественным образом обсыхают с фаршем,
— проницаемые для водяного пара и дыма,
— прочные при наполнении и клипсовании,
— гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса

Рекомендации по использованию:
При термообработке не рекомендуется допускать температуру выше 78°С.

Перед использованием оболочку замачивают в растворе поваренной соли; концентрация – 15%, температура – 20-25°С, время – 30 минут.

Условия хранения:
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.

Упаковка: оболочка поставляется в пакете.