Синюга говяжья
Отображение единственного товара
Синюга говяжья — оболочка для крупных зельцев и сальтисонов
Обновлено: 15 декабря 2025
Синюга говяжья калибром 36-48мм — одна из самых прочных натуральных оболочек для зельцев, сальтисонов, кровяных колбас крупного диаметра. Толстостенная, идеально держит набивку кусками мяса 4-6см. Особенность синюги — равномерная толстая стенка по всей длине. Доставка ТК по России 2-4 рабочих дня.
Синюга против обычной говяжьей черевы
Черева тоньше стенка, рвётся при плотной набивке крупными кусками. Синюга толстостенная — специально для зельцев и сальтисонов. В мясных цехах говорят: "Синюгу под зельцы берём — мясо целиком закидываешь, не пачкает". Прочность выше в 1.5 раза.
Калибры синюги
- 36-40мм — средние зельцы
- 40-44мм — сальтисон классический
- 44-48мм — крупные изделия с мясом
Цены за пучок (рубли)
| 36-40мм | от 950р |
| 40-44мм | от 980р |
| 44-48мм | от 1020р |
Набивка синюги говяжьей
- Замачивание 30°C — 40-50 минут
- Промывка проточной водой 15 мин
- Очень плотная набивка — 95% объёма
- Шпарка 55-60°C — 75-90 минут
- Копчение 75-85°C до сухости 42%
Опт для мясных цехов
Скидки при оптовой закупке. За подробностями обращайтесь. ТК Деловые Линии, ПЭК, СДЭК доставка по России 2-4 рабочих дня. Образцы на тест высылаем при заказе от 5 пучков. Хранение холодильник +2-6°C в рассоле, срок годности 6-8 месяцев. Упаковка надёжная — не протекает.
Синюга для каких колбас подходит?
Зельцы, сальтисоны, кровяные колбасы крупного диаметра 36-48мм. Мясо крупными кусками 4-6см набивается без проблем. Обычную говяжью череву для поменьше калибров смотрите.
Чем синюга лучше черевы?
Стенка толще в 1.5-2 раза, плотная набивка держит. Черева тоньше, рвётся при мясных кусках. Сравните с говяжьей черевой.
Баранья синюга есть?
Бараньей нет в наличии. Для тонких сосисок баранью череву 16-22мм смотрите.
Синюга говяжья для крупных зельцев и сальтисонов всегда в наличии. Подбирайте калибр под размер мяса или звоните — точно подскажем!