Натуральная оболочка для колбас

Натуральная оболочка для колбас — кишки под любой рецепт

Обновлено: 5 декабря 2025

Полный ассортимент натуральных кишок — свиные, бараньи, говяжьи. Калибр от 14мм (баранья для тонких сосисок) до 65мм (говяжья для зельцев). Для варёных колбас, копчёных, сыровяленых, купат, домашней колбасы. Качество стабильное, поставки регулярные. ТК по России Деловые Линии, ПЭК, СДЭК — 2-4 рабочих дня.

Почему мясники предпочитают натуральную

Клиенты натуральную сразу берут — видят на упаковке "натуральные кишки", сомнений нет. Вкус другой: дым хорошо пропитывает, корочка хрустящая, аромат насыщенный. Искусственную массово для сетевых супермаркетов используют, а натуральную ценят в фермерских колбасах и малом бизнесе.

Кишки по видам

• Баранья 14-28мм — сосиски, охотничьи колбаски
• Свиная 22-65мм — купаты, варёные колбасы, домашние
• Говяжья 28-65мм — зельца, сальтисон, полукопчёные

Цены за пучок (рубли)

Свиная 28-40мм	от 570р	для варёных, купат
Говяжья 32-65мм	от 900р	зельца, крупные
Баранья 16-28мм	от 1100р	тонкие сосиски

Набивка натуральных кишок

1. Замачивание в тёплой воде 25°C — 20-30 минут
2. Промывка проточной водой 5 минут
3. Набивка на шприц — 75-80% от максимального объёма
4. Шпарка 40-50°C — 30-45 минут в зависимости от калибра
5. Копчение 60-70°C до внутренней температуры 70°C

Оптовые поставки

Скидки: от 50 пучков — 15%, от 100 пучков — 20%. ТК Деловые Линии, ПЭК, СДЭК доставляют по всей России за 2-4 рабочих дня. Образцы для тестирования высылаем при заказе от 10 пучков. Хранение в холодильнике при +2-6°C в рассоле, срок годности 4-6 месяцев.

Для домашней колбасы что лучше брать?

Свиную череву 32-38мм — проще набивать вручную, эластичная, не рвётся при варке. Баранью 16-20мм только для совсем тонких сосисок.

Синюга баранья есть в наличии?

Бараньей синюги сейчас нет. Альтернатива — говяжья синюга 28-40мм в отдельной категории.

Искусственная оболочка дешевле?

Да, в 2-3 раза дешевле, но вкус и внешний вид хуже. Натуральную предпочитают для фермерских и премиальных колбас. Цены на искусственную смотри здесь.

Натуральная оболочка для колбас всегда в наличии основные калибры. Подбирайте под свой рецепт, звоните — точно подскажем размер и технологию обработки. Доставка транспортными компаниями 2-4 дня по России!