Коллагеновая оболочка, калибр 32 мм, БИПАК PCS, прозрачная, гофра 14 метров, Китай
Цвет: прозрачная
Наименование: БИПАК PCS
Производитель: Shandong Haiaos Biotechnology Co., Ltd, Китай
Применение:
для варёных, варёно-копчёных, полукопчёных сосисок, сарделек, сырокопчёных колбасок.
Преимущества:
— Отличный «укус»;
— Подходит для запекания при высоких температурах и в микроволновой печи;
— Отличные возможности обработки для высокой производительности;
— Хорошие характеристики при варке, оболочка хорошо сцепляется с мясом;
— Однородность калибра, позволяющая сохранять продукт однородного размера и использовать для порционного применения;
— Хорошая термостойкость, которая может поддерживать постоянный размер продукта во время охлаждения и хранения, и не будет появляться пузырьков воздуха;
— Хорошая влаго-, воздухо- и дымопроницаемость, в процессе дымообразования воздух и влага проникают внутрь, но не приводят к потере содержимого.
Готовая к использованию оболочка.
е нужно замачивать перед набивкой;
— Продукт следует использовать сразу после вскрытия упаковки во избежание потери влаги; Если продукт окажется сухим и жестким, рекомендуется распылить небольшое количество воды или масла для использования;
— Размер цевки должен быть меньше внутреннего размера оболочки примерно на 1-2 мм;
Во время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующие температурные режимы: Обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С.
Максимальная температура обжарки не более 80°С.
Варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С.
Максимальная температура варки не более 75°С.
Охлаждение холодным воздухом нежелательно;
Необходимо исключить воздействие сквозняков на готовую продукцию до полного охлаждения продукта во избежание возникновения морщин на поверхности изделия.
Этот продукт сертифицирован HALAL;
Условия хранения: Хранить в герметичной упаковке
Отзывы
Отзывов пока нет.