bethemestore2-header-icon4

Всё для приготовления колбасы в домашних условиях

Коллагеновая оболочка, светлый лук под синюгу, 78 мм Вискофан

Метраж

10 метров, 50 метров

Калибр

78 мм

Производитель

Сербия

610 3050 

Цвет: светлый лук под синюгу
Калибр: 78 мм
Производитель: Вискофан, Viscofan, Сербия

Применение: варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы

Преимущества:
— естественным образом обсыхают с фаршем,
— проницаемые для водяного пара и дыма,
— прочные при наполнении и клипсовании,
— гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса

Рекомендации по использованию:
При термообработке не рекомендуется допускать температуру выше 78°С.

Перед использованием оболочку замачивают в растворе поваренной соли; концентрация – 15%, температура – 20-25°С, время – 30 минут.
После замачивания оболочку желательно использовать в течение 1 часа. Варить батоны крупного диаметра 75 мм и выше , желательно на горизонтальных рамах!

Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.

Условия хранения:
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.

Упаковка: оболочка поставляется в пакете.

Заказать звонок
+
Жду звонка!