Коллагеновая оболочка, прозрачная, калибр 35 мм, Белкозин, Россия
Метраж | 10 метров, 100 метров, 50 метров |
---|---|
Производитель | Россия |
Калибр | 35 мм |
Цвет: прозрачная
Производитель: Белкозин, Россия
Применение: варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, сервелаты, салями, вареные колбасы, ветчины
Преимущества:
— высокая механическая прочность
— стабильное качество оболочки, оболочка не морщинится
— хорошая паро- и газопроницаемость оболочки
— равномерность калибра
Подготовка:
замочить на 10-15 минут в теплой воде для придания эластичности
Во время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующие
температурные режимы:
Обжарка:
первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С.
Варка:
первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С.
Условия хранения:
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
Упаковка: оболочка поставляется в пакете.