bethemestore2-header-icon4

Всё для приготовления колбасы в домашних условиях

Коллагеновая оболочка, прозрачная, калибр 35 мм, Белкозин, Россия

Метраж

10 метров, 100 метров, 50 метров

Производитель

Россия

Калибр

35 мм

180 1800 

Цвет: прозрачная

Производитель: Белкозин, Россия

Применение: варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, сервелаты, салями, вареные колбасы, ветчины

Преимущества:
— высокая механическая прочность
— стабильное качество оболочки, оболочка не морщинится
— хорошая паро- и газопроницаемость оболочки
— равномерность калибра

Подготовка:
замочить на 10-15 минут в теплой воде для придания эластичности

Во время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующие
температурные режимы:
Обжарка:
первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С.

Варка:
первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С.

Условия хранения:
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.

Упаковка: оболочка поставляется в пакете.

Заказать звонок
+
Жду звонка!