Целлюлозная оболочка для колбас
Показаны все результаты (3)
250 ₽
240 ₽ – 2200 ₽
240 ₽ – 2200 ₽
Целлюлозная оболочка для колбас — чтобы чистилась как в магазине
Если вы ищете вариант, который будет сниматься с батона без мяса и лишних нервов, то целлюлозная оболочка — это база. Коллеги-мясники любят её за идеальную проницаемость: она пропускает дым и влагу не хуже натуралки, но при этом дает стабильный калибр. Это не пластик, а чистая растительная вискоза. Она прочная, не боится высоких температур и прощает мелкие ошибки при набивке.
Зачем нужна целлюлозная пленка для колбас
Часто её путают с обычным целлофаном, но это небо и земля. Целлюлозная пленка для колбас используется там, где нужен "легкий съем". Она отлично подходит для вареных и копченых изделий. Если вы делаете сосиски типа "Кроха" или сардельки без шкурки, то это ваш выбор. После остывания она отлетает от фарша сама, оставляя ровную глянцевую поверхность.
- Высокая дымопроницаемость — копчение заходит глубоко, аромат держится долго.
- Прочность на разрыв — на шприце можно жать плотно, батоны будут ровные.
- Термостойкость — выдерживает варку и жарку до 100 градусов без проблем.
- Экологичность — материал натуральный, хоть и переработанный.
Цены и варианты фасовки
В наличии есть как готовые гильзы (нало м), так и рулоны. Цены зависят от метража, для цехов по запросу сделаем оптовый прайс.
| Наименование | Калибр | Вид | Цена |
|---|---|---|---|
| Оболочка Нало М | 45-65 мм | гильза/отрез | от 380р |
| Пленка в рулоне | 400 мм (ширина) | рулон 50м | от 950р |
| Сосисочная целлюлоза | 22-24 мм | гофра | от 290р |
Важный момент: перед набивкой некоторые виды целлюлозы нужно замачивать, а некоторые идут сразу в работу — уточняйте при покупке. Если вам нужен традиционный "хруст", то лучше гляньте, какая у нас есть натуральная черева. Для фиксации концов отлично подойдут клипсы для запайки или обычный шпагат. И не забывайте, что для правильного цвета обязательна нитритная соль.
Опт, доставка и адрес склада
Решили купить целлюлозную оболочку для производства? Пишите, обсудим объемы. Мы находимся в Подмосковье, забрать заказ можно самовывозом: МО, г. Люберцы, ул. Кирова, д. 4, ТЦ «Гараж». Если вы из другого региона — не больно, отправим через ТК по России, дойдет за 2-4 дня. Упаковываем плотно, влага внутрь не попадет.
Целлюлозная пленка для колбас как использовать в домашних условиях?
Всё просто: если это пленка в листах, заворачиваете в неё мясной хлеб или рулет, плотно перевязываете шпагатом или сеткой и отправляете в духовку. Она выдержит жар и сохранит сочность.
Можно ли есть целлюлозную оболочку?
Нет, она несъедобная. Хотя она и сделана из растительного сырья, наш организм её не переварит. Снимайте её перед тем, как ставить нарезку на стол.
Остались вопросы по калибрам — звоните, разберемся. Рецепты домашних колбас в целлюлозе ищите в нашем блоге. Хорошего вам замеса!