bethemestore2-header-icon4

Всё для приготовления колбасы в домашних условиях

Коллагеновая оболочка, Фабиос, калибр 45 мм, лук

Метраж

10 метров, 50 метров

Производитель

Польша

Калибр

45 мм

450 2250 

Производитель: Fabios, Польша

Применение:
варено-копченные колбасы
полукопченные колбасы
сервелаты
салями
вареные колбасы

Преимущества:
— высокая механическая прочность
— стабильное качество оболочки, оболочка не морщинится
— хорошая паро- и газопроницаемость оболочки
— равномерность калибра

Фаршеемкость:
1,2 кг сырья на метр

Рекомендации по использованию:
максимальная температура обжарки не должна превышать 85°С, температура варки не должна превышать 75°С;

Перед использованием оболочку замачивают в растворе поваренной соли; концентрация – 15-20%, температура – 20-30°С, время – 20-25 минут.

Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания оболочки. Не допускается оставлять оболочку после выдержки в воде или растворе поваренной соли более чем на 1 час.

Условия хранения:
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.

Упаковка: оболочка поставляется в пакете.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Коллагеновая оболочка, Фабиос, калибр 45 мм, лук”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заказать звонок
+
Жду звонка!