Текстильные оболочки являются прекрасным решением для использования в мясоперерабатывающей отрасли.

Применение:

вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д

Преимущества:

— полупроницаемая

— привлекательный внешний вид

— высокая механическая прочность — легкосъемность

— великолепные гигиенические характеристики по сравнению с натуральными оболочками

— увеличенные сроки хранения по сравнению с натуральными оболочками

Полупроницаемые — паро-влаго обмен затруднен, но имеет место.

По своим качествам такие текстильные оболочки наиболее приближены к фибоузным оболочкам.

Применяются они для производства влажных колбас требующих обязательной обжарки и копчения.

Это хорошего качества вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д.

Термообработка колбас в таких оболочках проходит в зависимости от ожидаемого результата.

Оболочки могут подвергаться копчению и обжарке, удерживают запах копчения и образуют зажаристую корочку на продукте.

Если это надо — для таких режимов препятствий нет.

Фаршеемкость — ориентировочно 800 грамм

Рекомендации по использованию: Во время наполнения шов должен находиться по бокам. Т

екстильные оболочки используют без замачивания (на сухую).

Набивать следует согласно указанного калибра, не перебивать!