Фенхель — это широко известная приправа, а также одно из старейших лекарственных средств.

Древние греки и римляне полагали, что запах фенхеля придает человеку силу, отгоняет злых духов, убивает блох, освежает дыхание.

Другое название фенхеля — укроп аптечный.

Имеет сладкий, пряный, теплый аромат.

Плоды фенхеля используют в производстве ликеров, кондитерских изделий, печенья, пирогов и пудингов. По праву пользуется популярностью для приготовления блюд из рыбы (в особенности карпа), соусов (например, майонеза),
супов, а иногда и компотов.

Придает особый аромат квашеной капусте, консервированным овощам (в особенности огурцам) и холодным закускам.

При составлении ароматических «букетов» для отдушки продуктов фенхель вместе с другими пряностями кладут в марлевый мешочек, который опускают в кипящую воду, а затем вынимают. Норма закладки семян в маринады, соленья,
соусы-1-2 г на 1 л воды. Мясные и рыбные блюда посыпают пряностью до горячей обработки из расчета 2-4 г/кг.

В приготовлении колбас фенхель обычно используют в сыровяленых колбасах, как обсыпку в сыровяленой ветчине, его ароматическое масло защищает мясные продукты от порчи.

Условия хранения:
При температуре от +5 до +25 «C и при влажности воздуха не более 75%. Хранить в герметичном виде.

Упаковка:
зип-пакет