bethemestore2-header-icon4

Всё для приготовления колбасы в домашних условиях

Текстильная оболочка шар, цвет бордо, со снежинкой

Производитель

Россия

100 

Текстильные оболочки являются прекрасным решением для использования в мясоперерабатывающей отрасли.

Применение:
вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д

Преимущества:
— полупроницаемая
— привлекательный внешний вид
— высокая механическая прочность
— легкосъемность
— великолепные гигиенические характеристики по сравнению с натуральными оболочками
— увеличенные сроки хранения по сравнению с натуральными оболочками

Полупроницаемые — паро-влаго обмен затруднен, но имеет место. По своим качествам такие текстильные оболочки наиболее приближены к фибоузным оболочкам. Применяются они для производства влажных колбас требующих обязательной обжарки и копчения. Это хорошего качества вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д. Термообработка колбас в таких оболочках проходит в зависимости от ожидаемого результата. Оболочки могут подвергаться копчению и обжарке, удерживают запах копчения и образуют зажаристую корочку на продукте. Если это надо — для таких режимов препятствий нет.

Фаршеемкость — ориентировочно 800 грамм

Рекомендации по использованию:
Во время наполнения шов должен находиться по бокам.
Текстильные оболочки используют без замачивания (на сухую). Набивать следует согласно указанного калибра, не перебивать!

Заказать звонок
+
Жду звонка!