Полиамидная оболочка Логолайн с рисунком Монстрики

Применение:
— вареные колбасы
— вареные ветчины
— ливерные колбасы
— паштеты и зельцы
— плавленые сыры
— продукция из рыбы и морских продуктов
— кисломолочные продукты
— замороженные продукты

Преимущества:

— высокая механическая прочность

— дымо-, паронепроницаемая

— стабильное качество оболочки, оболочка не морщинится

— равномерность калибра

— выдерживает любые виды перекруток

Перед использованием оболочку необходимо замочить в воде с температурой 20°С в течение 10 минут. Подходит только для варки не выше 85 ‘C

Варку колбасных изделий рекомендуется проводить ступенчато:
-1 ступень — при температуре 50-55 С до температуры в центре батона 30-35 С;
-2 ступень — при температуре 65-70 С до температуры в центре батона 55 С;
-3 ступень — при температуре 78-85 С до температуры в центре батона 72 С;
После окончания термической обработки необходимо производить охлаждение готовых изделий (душирование) до 20-25 С в центре батона!

Упаковка: оболочка поставляется в пакете.