Полимерная оболочка Налофрем, калибр 60 мм, прозрачная, Kalle (Германия)
Метраж | 10 метров, 50 метров |
---|---|
Калибр | 60 мм |
Производитель | Германия |
Применение:
— сыровяленые и сырокопченые колбасы
Преимущества:
— высокая проницаемость и равномерность распределения ароматических веществ при копчении
— равномерность диаметра по длине батона (стабильная калибровка)
— более высокая фаршеёмкость аналогичного калибра, по сравнению с коллагеновыми оболочками
— более плотная набивка фарша, по сравнению с коллагеновыми оболочками
— стабильность свойств и повышенная прочность при хранении
— высокая прочность на разрыв
— малая бактериальная восприимчивость
— наличие антиплесневой пропитки
Фаршеемкость:
примерно 2,3-2,4 кг на метр
Рекомендации по использованию:
Перед наполнением оболочка в отрезках замачивается в воде при температуре 20-40 С на 3-5 минут.
Наполнять оболочку следует плотно, должна отскакивать от поверхности.
Прокалывать нельзя.