Паприка зеленая, хлопья менее сладкая чем красная, и обладает характерным пикантным вкусом и ароматом. Зеленую паприку добавляют как приправу в супы, мясные, овощные и фаршированные блюда. Особенно зеленая сладкая паприка ценится при изготовлении национальных блюд. Она придает им специфический и колоритный вкус. Широко применяется эта специя в приготовлении подливов, соусов, маринадов.