Цвет: карамель

Производитель: Фибран, Fibran, Испания

Fibran NF – универсальная оболочка для производства всех видов колбас и ветчин

Применение: варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, используется для производства изделий, для которых вид, похожий на изделия, полученные в натуральных кишках, очень важен

Преимущества:
— обеспечивают круглую форму и аппетитный вид,
— имитируют натуральные кишки,
— придают изделиям после копчения естественный и устойчивый цвет,
— естественным образом обсыхают с фаршем,
— проницаемые для водяного пара и дыма,
— прочные при наполнении и клипсовании,
— гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса

Рекомендации по использованию:
При термообработке не рекомендуется допускать температуру выше 78°С.

Подготовка оболочки. Разматывание оболочки производят в вертикальном положении рулона. Перед использованием оболочку Fibran замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 20-30 минут. После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 мин. Хранение замоченной оболочки и повторное замачивание недопустимы.

Условия хранения:
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.

Упаковка: оболочка поставляется в пакете.