bethemestore2-header-icon4

Всё для приготовления колбасы в домашних условиях

Фиброузная 50 мм, темный лосось, Вискофан (Viscofan)

Метраж

10 метров, 50 метров

Производитель

Испания

Калибр

50 мм

400 2000 
Категории: , Артикул: Н/Д

Цвет: темный лосось

Производитель: Viscofan, Испания

Применение:
Сырокопченые, полукопченые и вареные колбасы, сырокопченые и вареные ветчины, плавленые сыры

Преимущества:
— высокая проницаемость и равномерность распределения ароматических веществ при копчении
— обладает хорошим балансом между адгезией и легкостью снятия.
— равномерность диаметра по длине батона (стабильная калибровка)
— механическая прочность и способность к усадке при термообработке
— применение на оборудовании, работающем на больших скоростях
— стабильность свойств и повышенная прочность при хранении
— стабильность цвета в результате воздействия влаги при хранении
— высокая прочность на разрыв
— контролируемость съема оболочки
— малая бактериальная восприимчивость
— наличие антиплесневой пропитки

Фаршеемкость:
примерно 1,9 кг на метр

Рекомендации по использованию:
Перед наполнением оболочка в отрезках замачивается в воде при температуре 20-40С не менее 30 минут. Замоченную оболочку не рекомендуется хранить более 24 часов.
СОЛЬ ПРИ ЗАМАЧИВАНИИ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ!

Упаковка: оболочка поставляется в пакете

Заказать звонок
+
Жду звонка!