Коллагеновая кольцевая оболочка, темный лосось, Вискофан, калибр 43 мм
«»
Коллагеновая кольцевая оболочка, темный лосось, Вискофан, калибр 43 мм
от 400₽
Метраж:
Цвет:
темный лосось
Производитель:
Вискофан, Viscofan, Сербия
ольцевые оболочки Viscofan EW-D-KD - это соединение традиционных свойств натуральных кишок с современными технологическими решениями. Благодаря кольцевым оболочкам, производители могут расширить свое производственное портфолио, а потребители получают колбасу о привлекательном и натуральном виде.
Применение:
варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, используется для производства изделий, для которых вид, похожий на изделия, полученные в натуральных кишках, очень важен
Преимущества:
обеспечивают круглую форму и аппетитный вид,
имитируют натуральные кишки,
придают изделиям после копчения естественный и устойчивый цвет,
естественным образом обсыхают с фаршем,
проницаемые для водяного пара и дыма,
прочные при наполнении и клипсовании,
гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса
Рекомендации по использованию:
ри термообработке не рекомендуется допускать температуру выше 78°С.
еред использованием оболочку замачивают в растворе поваренной соли; концентрация – 15%, температура – 20-25°С, время – 30 минут.
Условия хранения:
болочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
