Фиброузная оболочка, прозрачная, 45 мм, Вискофан (Viscofan)
Фиброузная оболочка, прозрачная, 45 мм, Вискофан (Viscofan)
от 80₽
Метраж:
Применение:
вареные колбасы
варено-копченые колбасы
полукопченные колбасы
Преимущества:
обладает уникальной эластичностью и термоусадкой
высокая механическая прочность
постоянство калибра
паро- и газопроницаемая
имеет повышенную фаршеемкость, выдерживает жесткие режимы термообработки
предотвращает проникновение микрофлоры в продукт за счет мелкой пористости оболочки
удобна для нанесения печати и гофрирования
хорошо снимается с поверхности готового продукта
Фаршеемкость:
примерно 1,75 кг на метр
Рекомендации по использованию:
Перед использованием следует замачивать в течение 30 минут в теплой воде при температуре 20-30°С. Оболочку необходимо использовать в течение того же дня. Незамоченную оболочку следует упаковать в герметичный пакет и сохранять в течение нескольких дней. Края оболочки не должны касаться жестких шероховатых поверхностей.
Наполнять оболочку фаршем необходимо до рекомендуемого диаметра набивки, при котором оболочка наилучшим образом проявляет свои свойства.
