Фиброузная оболочка, белый, 55/58 мм, Visko Teepak, Бельгия, 1 метр
Фиброузная оболочка, белый, 55/58 мм, Visko Teepak, Бельгия, 1 метр
Применение:
  • Вареные и варено-копченые колбасы
  • Полукопченные колбасы
  • Сырокопченые колбасы
  • Сыровяленые колбасные изделия
Преимущества:
  • высокая эффективность в производстве за счет высокой прочности и повышенной растяжимости - экономия в расходе оболочки 12,8%
  • высокие результаты сушки и копчения за счет отличной проницаемости
  • устойчивость к образованию плесени
  • более длительный срок хранения
  • равномерность диаметра по длине батона (стабильная калибровка)
  • механическая прочность и способность к усадке при термообработке
  • более высокая фаршеёмкость аналогичного калибра, по сравнению с коллагеновыми оболочками
  • применение на оборудовании, работающем на больших скоростях
  • стабильность свойств и повышенная прочность при хранении
  • стабильность цвета в результате воздействия влаги при хранении
  • высокая прочность на разрыв
  • контролируемость съема оболочки
  • малая бактериальная восприимчивость
Фаршеемкость:
примерно 2,6 -2,8 кг на метр
Рекомендации по использованию:
Перед наполнением оболочка в отрезках замачивается в воде при температуре 20-40С в течение 30-60 минут.
Замоченную оболочку не рекомендуется хранить более 24 часов.
СОЛЬ ПРИ ЗАМАЧИВАНИИ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ!
Похожие товары: