Текстильная оболочка Шишка, 1 шт
Текстильная оболочка Шишка, 1 шт

110

Текстильные оболочки являются прекрасным решением для использования в мясоперерабатывающей отрасли.
Применение:
вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д
Преимущества:
  • полупроницаемая
  • привлекательный внешний вид
  • высокая механическая прочность
  • легкосъемность
  • великолепные гигиенические характеристики по сравнению с натуральными оболочками
  • увеличенные сроки хранения по сравнению с натуральными оболочками
Полупроницаемые - паро-влаго обмен затруднен, но имеет место. По своим качествам такие текстильные оболочки наиболее приближены к фибоузным оболочкам. Применяются они для производства влажных колбас требующих обязательной обжарки и копчения. Это хорошего качества вареные колбасы, ветчины в оболочке, варено-копченые салями, сервелаты и т.д. Термообработка колбас в таких оболочках проходит в зависимости от ожидаемого результата. Оболочки могут подвергаться копчению и обжарке, удерживают запах копчения и образуют зажаристую корочку на продукте. Если это надо - для таких режимов препятствий нет.
Фаршеемкость - ориентировочно 500 грамм
Рекомендации по использованию:
Во время наполнения шов должен находиться по бокам.
Текстильные оболочки используют без замачивания (на сухую). Набивать следует согласно указанного калибра, не перебивать!
    0
    Корзина
    Корзина пустаяВ каталог