Полимерная оболочка Налофрем, калибр 40 мм, грецкий орех, Kalle (Германия), 1 метр

Применение:

- сырвяленые и сырокопченые колбасы

Преимущества:

- высокая проницаемость и равномерность распределения ароматических веществ при копчении

- равномерность диаметра по длине батона (стабильная калибровка)

- более высокая фаршеёмкость аналогичного калибра, по сравнению с коллагеновыми оболочками

- более плотная набивка фарша, по сравнению с коллагеновыми оболочками

- стабильность свойств и повышенная прочность при хранении

- высокая прочность на разрыв

- малая бактериальная восприимчивость

- наличие антиплесневой пропитки

Фаршеемкость:

примерно 0,9 - 1 кг на метр

Рекомендации по использованию:

Перед наполнением оболочка в отрезках замачивается в воде при температуре 20-40 С на 3-5 минут.

Наполнять оболочку следует плотно, должна отскакивать от поверхности.

Прокалывать нельзя.

Похожие товары: