Оболочка коллагеновая, прозрачная, Фабиос (FABIOUS), калибр 32 мм, гофра 14.3 метра с закрытым концом
Оболочка коллагеновая, прозрачная, Фабиос (FABIOUS), калибр 32 мм, гофра 14.3 метра с закрытым концом
Цвет:
прозрачная
Производитель:
Фабиос (Fabious), Польша
Применение:
съедобная оболочка для вареных сосисок и полукопченных колбасок, которые подвергаются сушке, копчению и варке паром в процессе производства.
Преимущества:
  • внешний вид изделия в оболочке позволяет максимально имитировать продукт в натуральной череве
  • оболочка отлично прилегает к продукту, становясь одним целым с продуктом
  • имеет мягкий, нежный «укус»
  • обеспечивает стабильную форму колбасного изделия при формовке
  • стабильный калибр наполнения (возможность получения продукта с фиксированным весом)
  • позволяют увеличить производительность изделия, по сравнению с натуральной оболочки
  • паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение коптильных ароматических веществ внутрь продукта
Фаршеемкость:
490-520 грамм на 1 метр
Рекомендации по использованию:
  • максимальная температура обжарки не должна превышать 85°С, температура варки не должна превышать 75°С;
  • Оболочки готовы к использованию без предварительной подготовки
Упаковка:
оболочка поставляется в пакете
Похожие товары: