Коллагеновая 19 мм, карамель, 15 метров, Белкозин
Коллагеновая 19 мм, карамель, 15 метров, Белкозин

150

Цвет:
карамель
Тип:
Альфа Ультра
Производитель:
Белкозин, Россия
Применение:
колбаски гриль, варёных, варёно-копчёных, полукопчёных сосисок, сарделек, сырокопчёных колбасок.
Преимущества:
высокая механическая прочность
стабильное качество оболочки, оболочка не морщинится
хорошая паро- и газопроницаемость оболочки
равномерность калибра
Оболочка не требует замачивания
Во время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующие температурные режимы:
Обжарка:
первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С.
Варка:
первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С.
охлаждение холодным воздухом нежелательно;
Необходимо исключить воздействие сквозняков на готовую продукцию до полного охлаждения продукта во избежание возникновения морщин на поверхности изделия.
Условия хранения:
Хранить в герметичной упаковке
    0
    Корзина
    Корзина пустаяВ каталог