КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА МАХАГОН 35 ММ, ФАБИОС, 1 МЕТР
КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА МАХАГОН 35 ММ, ФАБИОС, 1 МЕТР
Цвет:
махагон
Производитель:
Fabios, Польша
Применение:
варено-копченые колбасы, полукопченные колбасы, сервелаты, салями, вареные колбасы, ветчины
Преимущества:
  • высокая механическая прочность
  • стабильное качество оболочки, оболочка не морщинится
  • хорошая паро- и газопроницаемость оболочки
  • равномерность калибра
Фаршеемкость:
550 - 600 гр сырья на метр
Рекомендации по использованию:
максимальная температура обжарки не должна превышать 85°С, температура варки не должна превышать 75°С;
Перед использованием оболочку замачивают в растворе поваренной соли; концентрация – 15-20%, температура – 20-30°С, время – 20-25 минут.
Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания оболочки. Не допускается оставлять оболочку после выдержки в воде или растворе поваренной соли более чем на 1 час.
Условия хранения:
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре не выше 25°С, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, при относительной влажности воздуха не более 75%.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки.
Упаковка:
оболочка поставляется в пакете.